Riz noir

Le riz noir est souvent méconnu mais qui gagne à être connu... Il est utilisé depuis longtemps dans les pays asiatiques, et est aussi cultivé en Italie du nord ou en Camargue. 

Il a bien des atouts pour la santé. Il est riche en vitamines B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants. Il a un effet anti inflammatoire et protège notre organisme du vieillissement et des maladies. Étant pauvre en sucre, il a un index glycémique bas.

Côté cuisine, il a un petit goût de noisette.